Vláknina

Vláknina - Vláknina je směs nestravitelných karbohydrátů vyskytujících se v obilovinách, ovoci a zelenině, které prochází naším žaludkem a střevy v nezměněné podobě. Ne všechny vlákniny jsou stejné, lze je rozdělit podle mnoha různých hledisek. Nejzásadnější dělení je podle její rozpustnosti ve vodě - dělíme jí tedy na rozpustnou a nerozpustnou.

Nerozpustná vláknina: není rozpustná ve vodě, ale dobře jí dokáže absorbovat. Patří mezi ní celulóza (ovoce, zelenina, slupky obilných zrn), lignin (houby). Dobrými zdroji jsou také pšeničné otruby, rýžové a kukuřičné otruby, ořechy, semena a celozrnná jídla.

· v prevenci střevních obtíží - snižuje tlak ve střevech při zvýšení rychlosti průchodu potravy

· v prevenci zácpy - zvětšuje a změkčuje stolici a stimuluje střevní svalstvo, čímž zmírňuje zácpu

· v prevenci rakoviny střev - zvyšuje rychlost průchodu potravy a tím zmenšuje čas, po který se škodlivé látky mohou zabydlovat ve střevech, navíc tyto látky váže na sebe

· zmírňuje hemoroidy

Rozpustná vláknina: je lepkavá hmota, která se rozpouští za působení bakterií v tlustém střevě. Dobrými zdroji rozpustné vlákniny jsou např. ječmen, psyllium, sojové mléko a sojové produkty.

· snižuje hladinu krevního cholesterolu a snižuje absorpci cholesterolu z potravy. Přesný mechanismus není zatím známý, ale ví se, že vláknina snižuje absorpci žluče. Žluč, která obsahuje cholesterol, je nezbytná pro trávení tuků. Pokud se ve střevě objeví potrava, je do něj vyměšována a většina z ní je znovu reabsorbována, když je trávení ukončené. Pokud je ve střevu zároveň přítomna vláknina, žluč se absorbuje v menším množství a játra jsou nucena jí vyprodukovat více. K tomu je využíván cholesterol přítomný v krevním oběhu a tím se tedy snižuje jeho hladina.

· snižuje kyselost žaludku a zpomaluje jeho vyprazdňování - tím se cukry obsažené v jídle dostávají do střeva pomaleji a hladina krevního cukru se zvyšuje pozvolna

Zdravý dospělý člověk by měl přijmou asi 25-30 gramů vlákniny denně. Předpokládá se, že potřebujeme asi 12 gramů vlákniny denně na každých 1000 kalorií.

Vláknina spolu s dalšími důležitými latkami je obsažena ve výrobku Fiber & Herb.